Bröllopsmat i Östersund och Jämtland

En otroligt viktig och vacker dag i ens liv. Tillsammans med er jobbar jag gärna fram en meny som passar just er. 

Buffé, tre- eller flerrättsmenyer och sharing för bröllop

Här finns möjlighet för en härlig buffé, en meny av tre eller flera rätter eller varför inte servera mat på det otroligt familjära och sociala sättet sharing .

Sharing innebär att man lagar flera rätter, till exempel en tre-rätters i fine dining anda, och serverar i fina serveringskärl och fina fat som gästerna får dela på tillsammans. 

Låt oss ta hand om bröllopsmaten. Boka idag, vi erbjuder våra tjänster i bland annat Östersund, Jämtland och Vemdalen.


Förslag på trerätters­menyer

Förrätt
Lättbakad regnbåge från Börtnan, löjrom från Kalix, dill­rimmad gurka, soja­majonnäs, friterad rotselleri och smörgås­krasse

Varmrätt
Karl-johan­svamp, stekt ren­innanlår från Jillie ren i Funäsdalen, gräddkokt spetskål från Ås trädgård i Östersund, palsternacks­puré, kraftig viltsky, lingon från skogen runt Klövsjö 

Dessertfat
Choklad­terrine, mjuk mandelkaka, blåbärs­pannacotta, havtorns­curd, hallon och choklad­maräng
 

Förrätt
Krabba som rulle i inlagt päron, löjrom, rökt cremé fraiche, tomatolja, morotspuré smaksatt med havtorn samt smörgåskrasse

Varmrätt
Lammytterfilé, grön ärtpuré, lammkorv, rödvinsås, svart vitlökscremé och salt havreflarn

Dessertfat
Äpple, havrecrust, italiensk maräng, vaniljcreme och röd harsyra 

 

Peter gjorde vår bröllopsmiddag och vi å alla våra gäster har aldrig ätit något godare.
Det var kvällens snackis!
Han fick det att kännas både ”oss” och väldigt lyxigt på samma gång, det var så mycket mer än vad vi kunnat vänta oss. Hans personal var lika proffsig som han, så dom ska suga i sej dom åxå.

Kan varmt rekommendera Vemdalen catering, ni kommer inte att bli besvikna.

Karin Kana Nordén-Brandt